Savez-vous qu'il existe des fleurs comestibles ? La rose, la lavande, la violette...
Faites pétiller vos papilles avec la recette maison de Botacuisto : des sucettes au caramel et à la violette. Une recette gourmande et florale pour petits et grands enfants !
La recette de ces sucettes commence dans la nature…
Commence par aller te promener pour cueillir des violettes odorantes. Celles qui sentent le plus se trouvent à la lisière des bois ou à l'ombre d'une haie. La violette odorante fleurit de mars à octobre, de quoi réaliser cette recette plusieurs fois dans l’année. Miam !
Ramasse au moins 3 à 4 grosses poignées de violettes parfumées. Si tu en as davantage, tu peux les utiliser en salade ! Profites-en aussi pour prendre un bon bain de forêt. ;)
Recette de sucettes maison au caramel et à la violette
Pour réaliser une vingtaine de sucettes maison, il te faut :
- 250 g de sucre
- 3 ou 4 poignées de violettes
- 1 grosse cuillère de sirop de glucose (à acheter au rayon pâtisserie)
- Des bâtons de sucettes ou des pics à brochettes (à couper en plus petit)
C'est très simple, 3 étapes et c'est fini :
- Fais bouillir les fleurs dans une casserole, avec seulement 1 cm d'eau. Laisse cuire un quart d’heure et retire ensuite les fleurs en gardant l'eau infusée de coté.
- Dans la casserole vide, met 250 g de sucre, 4 cuillères à soupe d’eau infusée à la violette et 1 cuillère à soupe de sirop de glucose. Mélange et retire du feu 7 minutes plus tard. Dès qu'une odeur de caramel commence à se dégager et que le mélange est encore clair, coupe vite le feu.
- Verse la préparation sur du film sulfurisé, que tu auras posé sur une plaque, et forme des sucettes rondes ou de la forme de ton choix. Tu peux aussi verser ta préparation dans un moule en silicone. Ajoute des bâtons sur les sucettes, avant qu’elles ne durcissent. N’hésite pas à remettre une seconde couche de préparation au niveau du bâton, pour renforcer la sucette.
Tu devrais obtenir environ une vingtaine de sucettes que tu pourras partager avec ami.e.s et conserver à température ambiante, quelques jours seulement. Tu peux les déposer dans un verre, sans qu’elles se touchent.
N’hésite pas à partager ta réalisation sur les réseaux sociaux en taguant @botakilejeu avec le hashtag #tribubotaki.
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